O grupo de empreendimentos da Casa Valduga agora conta com um novo restaurante, localizado na Casa de Madeira a já conceituada produtora das geléias, sucos de uva e azeite balsâmico do Vale dos Vinhedos. A casa do tempo dos imigrantes que abriga hoje o restaurante já fez história no Vale, reza a lenda que foi uma das primeiras a possuir banheiro dentro. O projeto arquitetônico prezou por manter as características originais da casa, como por exemplo as vigas da casa que são entalhadas. A decoração foi inspirada nos imigrantes italianos, por isso é cheia de objetos e utensílios antigos de diversos lugares. Para a elaboração do cardápio a Casa de Madeira contou com a ajuda do escritor Remy Valduga e do Pe. Júlio Giordani (sobrinho neto do primeiro dono da casa), que fizeram uma pesquisa perguntando para algumas famílias do Vale o que seus antepassados comiam na época da imigração. Este período era de desbravamento de mata nativa, caça de aves e criação de pequenos animais, início de plantio do milho e principalmente a uva.
O resultado desta pesquisa foi transformada pelo chef Mauro Michatoski em pratos tipicamente italianos, mas com toque de atualidade. Todos os pratos são cozidos com vinho e igualmente oferecidos com geléias. Neste restaurante os turistas e os bento-gonçalvenses desfrutarão de pratos como o imigrante 1876, especialidade da casa, composto pela perdiz que é elaborada com molho de vinho, acompanhada pela massa tagliatele, polenta ou nhoque de batata doce, ambos acompanhados ao potente sabor da ave de caça. A salada é o tradicional radicci com bacon frito. O restaurante foi inaugurado no final de janeiro, e como primeiros convidados os diretores da Casa de Madeira, Juarez Valduga e Floriano Michatoski, receberam o Rotary Club de Bento Gonçalves Planalto e a equipe do Jornal Vale dos Vinhedos. O grupo se deliciou com o cardápio harmonizados com os vinhos e espumantes da Casa Valduga.
O funcionamento do restaurante durante os dias de semana será das 12h até as 14h30min. A noite e nos finais de semana funcionará com reservas de grupos entre 20 e 40 pessoas. Para maiores informações o telefone é 3453-5678.